1:2017/11/16(木) 16:54:51.01 ID:
生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い=日本研究者が分析

【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。

 東京農業大の数岡孝幸准教授(醸造科学科)の研究チームは16日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。

 それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ11製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ4製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
 日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。

 日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が1.2~1.9倍多く含んでいた。

 日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より1.6~2.3倍多かった。

 ワイン特有の味わいを出すクエン酸の1リットル当たりの含有量は、ワインが0~500ミリグラム、日本酒が50~150ミリグラムだったのに対し、生マッコリは607ミリグラムだった。

 また、3大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の2.8倍、ワインの5.5~11.0倍多いことも確認された。

 調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、aT東京支社の金浩銅(キム・ホドン)支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。

 日本でマッコリは韓流ブームに乗り2000年代後半に人気を博したが、対日輸出額は11年の4800万ドル(現在のレートで約54億円)をピークに減少している。

 同ホテルではこの日、aTの1日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。

聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML


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3:2017/11/16(木) 16:55:41.37 ID:
>>1
あーはいはいw
14:2017/11/16(木) 16:58:20.79 ID:
>>1
栄養の面ってw
酒で栄養補給するなら酒粕でも食えば良いわw
26:2017/11/16(木) 17:00:47.81 ID:
>>1
まだ劣化ドブロクを推したがってんのかw
どうせ推すならもっと良いものを推せよな
あ、朝鮮南半分に良いものなんかないのかwww
94:2017/11/16(木) 17:13:57.75 ID:
>>1
日本酒は蒸留するからなw
マッコリはアルコール入りの甘酒だから
129:2017/11/16(木) 17:18:41.78 ID:
>>1
良かったやん、関係ないし
4:2017/11/16(木) 16:55:41.71 ID:
栄養補給のために酒は飲まんだろ
9:2017/11/16(木) 16:57:23.84 ID:
>>4
だったら甘酒飲むわな
22:2017/11/16(木) 16:59:48.99 ID:
>>4
ヤクルトでいいよね
53:2017/11/16(木) 17:06:45.85 ID:
酒は栄養価で飲むもんじゃねーだろって>>4に言われてた…orz
6:2017/11/16(木) 16:57:03.54 ID:
健康気にして酒なんか飲まねーよ。アホか
8:2017/11/16(木) 16:57:16.13 ID:
味は好み
栄養はあんだけ不純物が多ければ当たり前
10:2017/11/16(木) 16:57:44.39 ID:
栄誉補給なら甘酒でも飲んどけ
12:2017/11/16(木) 16:57:59.56 ID:
そうか良かったな
俺はあんな不味いのは金出して飲まんがなwww
18:2017/11/16(木) 16:59:02.26 ID:
乳酸とクエン酸飲んどけ
19:2017/11/16(木) 16:59:03.19 ID:
どぶろく(゚д゚)ウマー
20:2017/11/16(木) 16:59:30.51 ID:
はて、味が日本酒のそれを圧倒しているのならもっと売れているはずだが?
味を見た人の舌、おかしいんじゃね?
33:2017/11/16(木) 17:02:59.05 ID:
>>20
味を見たんじゃなく、味をよくすると言われている成分が日本酒とかと比べて多いって言ってるだけ
21:2017/11/16(木) 16:59:45.68 ID:
.net
平らな酒粕を炙ってパリパリにしたものを食べると(゚д゚)ウマー
余計なものを排除してるから栄養とか少なくて当然だわ
23:2017/11/16(木) 17:00:14.76 ID:
しつけえな
ゴミを押し付けんじゃねえよ
見向きもされないってわかったろ?馬鹿がwww
27:2017/11/16(木) 17:00:49.07 ID:
体のためなら養命酒飲むよ
29:2017/11/16(木) 17:01:42.80 ID:
だからどうした?
で、それは美味いものなのか?
30:2017/11/16(木) 17:02:03.03 ID:
誇張と願望が入ってるんだろうけど、たとえ本当でも飲まねえからw
34:2017/11/16(木) 17:02:59.40 ID:
それ単に不純物が多いだけの話だろ
味も雑味が酷いだけで美味いって事にはならん
43:2017/11/16(木) 17:04:18.34 ID:
濁り酒と比べるとどうなんだろ
まあ、昔二本もらって、飲んだ瞬間はなかなかいけると思ったが、飲めば飲むほど不味くなって進まなくなったな
もらったのを飲み尽くして以来、全く飲んでない
45:2017/11/16(木) 17:04:35.60 ID:
美味しかったら売れてるだろ。
「木を見て森を見ず」の典型だわ。
47:2017/11/16(木) 17:04:50.47 ID:
色々な原料を使ってたり混ぜ混ぜすれば栄養価が高くなるなwww
50:2017/11/16(木) 17:06:14.57 ID:
あまり知られていませんが、下鮮のマッコリには、アスパルテームが入っています。

http://uproda.2ch-library.com/9806771kw/lib980677.jpg
81:2017/11/16(木) 17:12:13.23 ID:
>>50
甘味料より小麦粉が入ってる方に目がいった。
普通入ってるもんなの??
90:2017/11/16(木) 17:13:22.61 ID:
>>81
日本酒なら、あり得ませんよねぇ。
何なんでしょ?
96:2017/11/16(木) 17:14:48.54 ID:
>>90
とろみ付けとか…飲んだことないからワカランw
106:2017/11/16(木) 17:16:28.34 ID:
>>96
清酒にとろみを付けてドーすると、小一時間…www
108:2017/11/16(木) 17:16:39.67 ID:
>>96
たぶんそれで正解。
52:2017/11/16(木) 17:06:45.59 ID:
マッコリと比べるならどぶろくだろwwwwwww
54:2017/11/16(木) 17:06:58.14 ID:
有機酸多けりゃ美味いって
酸っぱくなるだけで限度があるやろ
酢でも飲んどけ
69:2017/11/16(木) 17:10:09.76 ID:
>>54
酢酸やクエン酸ならまだ良いですけど
酪酸はチーズの匂い
イソ吉草酸は靴下の匂い…
80:2017/11/16(木) 17:12:04.62 ID:
>>69
酪酸も程度に寄りますよ。
高濃度だと……orz orz orz
87:2017/11/16(木) 17:13:15.71 ID:
>>80
酪酸てシーシェパードが投げてたやつだっけ…
なんて奴らだ
100:2017/11/16(木) 17:15:30.76 ID:
>>87
試薬レベルの濃度だと、日本人には、堪えられない臭気です。マジで…by 体験者 orz orz orz

>>88
「ジョセフィーヌ=イボイノシシ」になってるのは、中年だから?(´・ω・`)ショボーン
116:2017/11/16(木) 17:17:41.18 ID:
>>100
ナマケモノ?
126:2017/11/16(木) 17:18:23.05 ID:
>>116
YES.ぢぢーって言うなぁ~~ヽ(`Д´)ノ ウワァァァァァン
141:2017/11/16(木) 17:20:58.92 ID:
>>126
気にするな、自分も 中年おやぢ だww
105:2017/11/16(木) 17:16:20.61 ID:
>>87
つまりマッコリは異臭兵器?
110:2017/11/16(木) 17:16:52.96 ID:
>>105
いやそこまでは…
120:2017/11/16(木) 17:17:46.84 ID:
>>105
どぶろくみたいな感じですよ。
それほど不味くは、ありません。
88:2017/11/16(木) 17:13:15.87 ID:
>>80
もう 沢山だよ ジョセフィーヌ…

↓臭フェチ
56:2017/11/16(木) 17:07:20.18 ID:
まあ知ってる人は知ってるよな
情報通の今の日本のティーンエイジャーは次々とマッコリに鞍替えしている

時代遅れのジジウヨにはわからんか
大韓帝国2000年の歴史、伝統酒マッコリが・・・ッ!!
58:2017/11/16(木) 17:12:18.58 ID:
>>56

うーん、釣られた方がいいのかな?

釣り針が口に入らないんだけど。
62:2017/11/16(木) 17:08:21.61 ID:
>>56
ティーンエイジャーが飲酒すんなよ
65:2017/11/16(木) 17:09:40.60 ID:
>>56
日本では、飲酒は、20歳を越えてからだぞ。
57:2017/11/16(木) 17:07:23.33 ID:
たんぱく質が多いニダ!

つまり、たんぱく質が分解されてなくて旨味には変わっていない ということね。
酸が多いのは酸発酵、要するに腐っているわけで
59:2017/11/16(木) 17:07:33.47 ID:
乳酸菌取りたいならヨーグルトで十分だろ?
アホなんかな?
64:2017/11/16(木) 17:09:08.26 ID:
いろんなものを無理やり結びつけて日本酒より美味いという結論を出してるのか。

韓国人らしい屁理屈だな。
71:2017/11/16(木) 17:11:05.07 ID:
>>64
旨いとは言ってないような
「成分が多いニダ!」だから

そんなことで自慢できるなら
蒸留水は 一酸化二水素を豊富に含んでいる から凄いことに
67:2017/11/16(木) 17:09:50.41 ID:
マッコリを作ろうとして失敗した酒が日本酒だからな
日本の技術ではちょっと難しかったかな
74:2017/11/16(木) 17:11:19.10 ID:
>>67
日本酒にアスパルテームは、入ってないぞ。( ´,_ゝ`)プッ
76:2017/11/16(木) 17:14:57.73 ID:
>>67

化学添加物を入れるなよ。
73:2017/11/16(木) 17:11:15.00 ID:
ほんと下手だねえPRのやりかたが
売り込もうとするなら 日本酒をおとしめる言い方しなくてもいいじゃん
77:2017/11/16(木) 17:16:50.26 ID:
>>73

CMうったけど、鳴かず飛ばず。

それよりボジョレーヌーヴォーの解禁日だぜ^^
83:2017/11/16(木) 17:12:25.24 ID:
冫(゚Д゚)  酒に栄養なんか関係あるかアホ。
99:2017/11/16(木) 17:15:11.38 ID:
>>83
ビールはイケないよ 小便になるだけだが
日本酒はいいよ~ 滋養があるから糞になる…
85:2017/11/16(木) 17:12:36.02 ID:
マッコリって清酒に出来なかったってだけ。
86:2017/11/16(木) 17:12:57.04 ID:
乳酸取りたいなら
ヤクルトを焼酎で割って少し炭酸でも足してサワーにしろ
91:2017/11/16(木) 17:13:36.43 ID:
酒は趣味として嗜むものであって栄養ドリンクの類じゃねーw
92:2017/11/16(木) 17:13:37.66 ID:
濁り酒か甘酒と比べてから出直してきてくれないかな
ぶっちゃけ澄んだ日本酒と比べて味がいいって、マッコリを濾過して透明にしてから比較するくらい物が違うだろう
97:2017/11/16(木) 17:14:54.63 ID:
>>92
濁り酒の時点で世界的に評価されるこたないからねえ

世界的に有名なアルコール類、みんな濁ってないわけで
95:2017/11/16(木) 17:14:35.84 ID:
生マッコリは旨いが
甘味料を入れた偽物を90%以上流通させておいてよく言えるなあ
それで日本でも下火になったんだよ
104:2017/11/16(木) 17:16:18.44 ID:
>>95
下戸に近い女性には良さそうな味だと思った生マッコリ
127:2017/11/16(木) 17:18:29.00 ID:
>>104
マッコリ勧めるぐらいならカクテルの方がウケは良さそうだけど
137:2017/11/16(木) 17:20:24.50 ID:
>>127
ヨーグルト酒っていうのもあるからそっちでも良いかも
131:2017/11/16(木) 17:19:29.38 ID:
>>104
八海山や獺祭やまんさくの花の甘酒のが良くない…
134:2017/11/16(木) 17:19:55.31 ID:
>>104
オススメ っ【超濃厚ヨーグルト酒】
111:2017/11/16(木) 17:16:58.40 ID:
ドブロク以下のモッコリが何だって?
112:2017/11/16(木) 17:17:05.49 ID:
もうやめよ
韓国と仲良くしようよ
前も書いたのにみんな韓国の悪口ばっか
死ね
113:2017/11/16(木) 17:17:15.97 ID:
もっとトンスルを売り込めよ朝鮮ゴキブリ
121:2017/11/16(木) 17:17:51.51 ID:
>>113
そういうこと言うなバカ日本人
117:2017/11/16(木) 17:17:41.83 ID:
味も栄養もまっこりが上か

じゃあ、おれは日本酒で
118:2017/11/16(木) 17:17:42.20 ID:
カロリーオフじゃなくて
栄養満点・・・す、凄いね
122:2017/11/16(木) 17:17:57.37 ID:
それでも人気がでないのがマッコリ
123:2017/11/16(木) 17:18:12.42 ID:
濁り酒を安価でカサ増ししてぼろもうけするには?
→小麦粉を入れる

まあこうじゃね?
124:2017/11/16(木) 17:18:20.62 ID:
判断するのは研究者ではなくユーザー
日清は海外のカップ麺の柔らかさを日本人ではなく
各国のユーザアンケできめてる

味覚をお上が決める国と一緒にしないでな
125:2017/11/16(木) 17:18:20.89 ID:
甘酒は飲む点滴てキャッチコピーがついたけど
130:2017/11/16(木) 17:18:49.70 ID:
そんな美味しい物をチョッパリ飲ませるなんてもったいないから
もう1ミリたりとも輸出しないて下さい
138:2017/11/16(木) 17:20:27.11 ID:
>>130
いやホント輸出しないで下さい
132:2017/11/16(木) 17:19:42.93 ID:
色々混ぜモノしてるしな
というか栄養補給であんなもん飲まないだろw
140:2017/11/16(木) 17:20:53.92 ID:
サプリメントも入れちゃえば完璧ですね
我ながら良いアドバイス
144:2017/11/16(木) 17:21:28.29 ID:
ヨーグルトでも飲んどけ


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