1: 右大臣・大ちゃん之弼 ★ Let it be です 2021/07/26(月) 20:45:30.64 ID:CAP_USER
「韓国キムチ」の基準を巡り激しい論争
輸出用キムチの70%で中国産の唐辛子粉を使用
「外国産唐辛子粉で漬けたキムチを『韓国キムチ』と言えるか?」

 「韓国キムチ」を地理的表示保護(PGI)の対象に指定するため、韓国農林畜産食品部(省に相当)が年内に基準を定める方向で検討を進めているが、キムチ業界ではこの認証基準を巡って激しい論争が続いている。

 PGIとは農産物やその加工物が特定の地域や国で生産されたことを証明する制度のこと。その認証基準が定められている米国、中国、欧州連合(EU)など韓国と自由貿易協定(FTA)を締結している国や地域では、この基準に適合したキムチだけを「韓国キムチ」という名称で販売できる。中国メーカーなどが「韓国キムチ」として販売することを阻止できるということだ。

 原則的に考えれば全ての材料が韓国産でなければ「韓国キムチ」とは呼べないはずだが、これには問題がある。海外に輸出されるキムチのおよそ70%が中国産唐辛子粉を使用しているからだ。白菜や大根の次に多く使われる材料の唐辛子は当然キムチの主原料であり、キムチの味を決める重要な要素だが、これが中国産の場合「韓国キムチと言えるのか」という問題が浮上するのだ。

 キムチ輸出の50%を占める大象(宗家キムチ)やCJ第一精糖(ビビゴ)などは「キムチには少なくとも20種類の材料が使用されるが、その一部が外国産という理由で韓国キムチとして認められないとすれば、キムチの世界化にとって逆に障害になりかねない」と主張している。

 これに対して韓国産の材料だけを使う農協や一部のプレミアム中小メーカーなどは「韓国で生産された材料で作ったキムチを韓国キムチとして認証するのが常識であり、PGIの趣旨にもかなっている」と主張する。あるキムチメーカーの社長は「中国人が『韓国キムチの辛味は中国産唐辛子のおかげだ』と言い出した場合、これにどう反論すればよいのか」と指摘する。

大手メーカーなどが中国産唐辛子粉を使う理由は「価格競争力」にある。韓国産は中国産に比べて3-6倍も高い。ある大手食品メーカーの関係者は「今でさえ韓国産キムチは海外メーカーのキムチよりも高いのに、韓国産唐辛子粉を使って価格がさらに跳ね上がれば輸出は難しくなるだろう」と説明した。

 別の食品メーカー関係者によると、イタリアの「ナポリ・ピザ」の場合、ナポリ方式で作りさえすれば海外で調理してもその名称が使えるという。つまり「原材料の基準にいつまでもこだわっていれば、逆に韓国メーカーに損害が発生しかねない」ということだ。

 韓国貿易協会や農林畜産食品部などによると、昨年のキムチ輸出は1億1909万ドル(約130億円)で過去最高を記録した。今年も上半期だけで8680万ドル(約95億円)を輸出し、年間では昨年の記録を上回るのは確実だ。このように輸出は好調だが、韓国メーカーが作ったキムチに中国の唐辛子粉が使われているという理由で「韓国キムチ」と言えないのであれば、「かえって輸出の逆風になりかねない」との懸念も指摘されている。

 一方で韓国産の材料だけを使うメーカーは「韓国産唐辛子粉にこだわる理由」について「価格が高くなっても味と品質を守るため」と主張する。

 唐辛子の生産農家は「韓国産の材料で漬けたキムチだけを韓国キムチとして認めるべきだ」と主張しているが、農産物業界に詳しい専門家の多くもこの考え方を支持している。唐辛子産業連合会のホン・ソンジュ会長は「中国産唐辛子粉を使用した場合は『中国産混合キムチ』とはっきり表記すればよいが、これを『韓国キムチ』と偽った場合は厳しく対処する」と明言した。農村経済研究院のパク・キファン先任研究委員は「実際は輸入された原材料を使いながら、その一方で国名を使った地理的表示保護の適用を受けたいようだが、これは制度の趣旨を間違って理解しているからだ」と指摘した。


キム・チュンリョン記者

朝鮮日報/朝鮮日報日本語版 記事入力 : 2021/07/26 17:01
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2021/07/26/2021072680026.html

引用元: ・https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1627299930/

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19: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 20:57:58.38 ID:dQnUa66U
>>1
創作物語でございます。 まづい食料の添加物ですよ 近寄るのはダメ

52: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 22:02:17.76 ID:5nBDqF3c
>>1
日本の全てのコンビニスーパーで売っているキンムチの材料何処産だと思ってんの?

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 20:47:13.63 ID:9rSgigmV
さすが親子だなぁ
他人の日本には入る隙がないや

11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 20:48:42.62 ID:rk9rpUYD
またセルフヘッドロックかw

12: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 20:49:02.76 ID:QHS48Sa4
冥土インチャイナのヘル朝鮮漬け
黄泉の供物は口にすれば常世には戻れぬ

15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 20:52:21.08 ID:nvs3WWJn
そもそも韓国人は中国産キムチが主食だろ

16: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 20:52:40.90 ID:fW/MD70Y
八幡屋磯五郎ですら中国産がメインだからよ

22: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 20:59:03.81 ID:dAgKUOSz
両方の生産現場を見てきた友人の証言: 圧倒的に韓国のほうが不潔!

24: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:00:25.40 ID:dAgKUOSz
食べるなら、国産の鶴橋か新大久保製に限る。

45: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:41:56.94 ID:G5Fn1ffS
>>24
それも中国産唐辛子なんだが!
業務スーパーいきゃわかる国産の唐辛子なんか僅かだから中国の化学肥料てんこ盛りで作られた巨大唐辛子から作られる一味唐辛子に採算的に敵わない。

25: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:00:48.84 ID:fp1+iUwY
材料は自前で脱宗主国だ

27: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:05:20.09 ID:G2EQfhU0
ヨーロッパ人が新大陸で唐辛子の原種を持ち帰る前に、朝鮮では唐辛子が自生していたと
云う韓国人がいるw

朝鮮に唐辛子が入ってきたのは秀吉の朝鮮出兵で防寒用の唐辛子の種が落ちて自生してからw
しかし、朝鮮では毒のある植物として鑑賞用に栽培されるだけだった。
朝鮮で唐辛子が使われるようになったのは18世紀末からです。
1766年に発行された農書「増補山林経済」でようやく記述される。
清国の塩制限令で塩が使えなくなり代用品として唐辛子が使われだした。

28: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:06:46.14 ID:dAgKUOSz
せいぜい喧嘩させておけ。鶴橋や新大久保で売っているキムチは在●の皆さんが
作っているが、 中韓からの輸入品よりはだいぶマシ。

29: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:07:26.49 ID:/pJmw480
レアアースよろしく唐辛子の輸出管理が必要アルネ

34: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:13:17.37 ID:+fVu7duc
日本では朝鮮漬けで統一した方がいいだろ

35: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:17:15.46 ID:JzFEuPuJ
朝鮮半島は中国の一部だし、住んでいるのは中国の属国民だけだろ。

39: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:19:47.25 ID:YTG/3P82
反日ネタ入れた美味しんぼでは、朝鮮産唐辛子が凄い持ち上げられたし、
在●ョンは祖国の唐辛子を輸入してキムチを漬けると聞く

朝鮮で唐辛子を栽培してる農家としては、
自分たちが生産する物を使って初めて朝鮮産と呼べるのではないか?って
主張したいだろう

ただ、支那と南朝鮮の輸出戦争では量がカギになる
朝鮮産唐辛子だけでは足りないから中国産唐辛子を使ってるわけだしな

凄いそれっぽい事を言ってるように見えるが営業記事

46: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 21:42:17.38 ID:YTG/3P82
辛さがスーッと引くとする朝鮮産唐辛子は高価ですが、
もっとシェア拡大させて下さい
朝鮮産キムチを普及させる為にも

辛さは味覚判定では無く痛覚判定
辛さで味が分からない、唐辛子をぶち込み過ぎで味が分からないなら、
軽い唐辛子を使えばいい
破綻してると思う、投入量を抑えれば味は分かる

漬物が好きなんじゃなくてドーパミン欲しさ

51: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 22:02:15.61 ID:AsmYMC4S
たかが漬物ごときでこの騒ぎは信じられません

54: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 22:09:47.59 ID:MxahRwQq
キムチまで組み立て工場と化してしまったのか韓国さんは

56: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/07/26(月) 22:45:59.78 ID:Hwpa4tCA
白菜も支那産だっけ

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