モミジ無断伐採の料理店「京都の四季を詰め込むのは本能でありDNAである」 [12/1]

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「四季を詰め込むのはＤＮＡとして…」ミシュラン店従業員が無断モミジ伐採で店主取材
https://www.mbs.jp/news/kansainews/20221130/GE00047133.shtml

紅葉の名所として知られる京都の「建仁寺」で、境内にあるモミジの木の枝が無断で伐採されました。伐採したのはミシュラン２つ星の料理店の従業員でした。
(略)
（無断伐採した２人が働くミシュラン２つ星料理店の店主）
　「京都の四季を詰め込むというのは（料理人の）本能としてＤＮＡとして持っているんです。
ただ、（従業員が）やってはいけない場所でやってしまったということはいけないことなので、それは僕の指導力不足と痛感しております。
（建仁寺へは）今回のことに関しては本当に謝罪と申し訳ない気持ちでいっぱいです」

>>3
前後の文脈がぶった切られてるから分からんけど
そこは記者が取材で、紅葉の枝を取った理由を聞いたから
返答だけを抽出したら結果的にそうなった感じなんじゃないか？
紅葉の枝を取る事を正当化する為の言い訳に行った訳ではないと思う

次回はミシュラン星無しだな

無断伐採

この時点でもうな

>>8
京都人の言う余所様は「応仁の乱より後からきはった人」とか桁が違うからなぁw

>>17
さすがにそこまではないやろ
明治維新前か後くらいやで

ええ泥棒のDNAしとりますなぁ

この伐採ってのがどの程度の規模か知らんけど
それなりの店なら、それなりの園芸業者から調達しろよ。

ていうか、責任者が盗んでくるのを
知らないわけないやろ

僕の指導力不足

いい年をして僕ですかw私ぐらい言えよ

従業員が悪いことにしてるけど
下っ端従業員が自主的にそんなことやるかな
バレたらもう京都で商売できないだろ
そんなリスク負うとは信じられない

いけず石でも食ってろ

モミジ一本育てるのに数十年かかるわけですが。。。。

枝ぶりのいいモミジは百万円以上するわけですが。。。

要らんこと言って叩かれる要素を増やすアホ

>>21
ほんまになぁ

たかだかミシュランで浮かれる程度の店より、モミジの方が価値があるんですが。。。

>>23
今までもちょこちょこと盗んどったんやろな
今回たまたまバレただけで

お前が取りに行けって命令したんだろ
従業員のせいにするとか最低だな
クビになった従業員全部バラしてやればいいのに

店の名を明かさない時点で反省してない

何言ってんだ？こいつ？
そんなDNAがあるなら完全に消去せんとな。

>>33
パクリ盗みのDNAやったらよう聞きますな

三千円をふところにいれて紅葉を無断伐採してたのなら横領になるけどそういうことじゃない
従業員が自主的にやるわけないよ

モミジの枝とか葉っぱとか売ってるじゃんそれ買えよ

本当に従業員が勝手にやったんやろうか？

京都の人の倫理観とか感性って独特なんだな
前時代的なものが残り続けてるのか

神社や寺の敷地の中の木の実やら葉っぱを勝手に取っていく人は結構いるよね
目くじら立てるなって思うかもしれないけど大人数になると大変な事になる

＞ １１月１８日午後１０時半ごろに撮影された防犯カメラ映像

夜中にこっそり切っといて本能もクソもあるかよｗ

詭弁まであたおかとは

うちの庭にもみじの木あるけど売れるのか

言い訳がなんかあっち臭いな

お店で料理に載せるようなもみじってちゃんと買って仕入れるものだよな？

盗んだモミジなのに絶対に業者から買ったことにしてるぞ
脱税で摘発しろ

落ちてる葉っぱだけ集めてたら問題なかったのに
料理に添えるのに枝もいるのか？

酷い店だな

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こういうことらしい





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