1: ぐれ ★ 2024/09/15(日) 21:25:20.60 ID:4Y7Kn++P9
>>9
/12(木) 21:20配信
FBC福井放送
ちょっと見た目が特徴的な魚「シイラ」。県内でも水揚げされていますが、定置網漁の妨げになり、価格も安いことから、かつては漁師から“厄介者”として嫌われてきました。ところが近年価格が急騰し、一転して漁師からも喜びの声が上がっています。その背景を取材しました。
サクッと揚げた魚のフライに、特製のタルタルソース。高浜町の飲食店で提供している、その名も「マヒマヒバーガー」です。
■うみから食堂 店主
「あんまり使われていなかった魚、低利用魚だった。(身は)淡白ですけど、脂が乗っていて、すごくおいしい魚なので、これをみんなに食べてもらえたらと(商品化した)」
このハンバーガー。近年、県内で漁獲量が急増している「シイラ」が使われています。
■リポート 櫻井幹大記者
「平べったいのに、結構重たいです。10キロぐらいありそうです」
「シイラ」はハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ高級魚として人気ですが、県内ではほとんどなじみがなく、大型で網に入ると他の魚介類を傷つけてしまうことから、漁師の厄介者でした。
しかし…、その状況に変化が起きているというのです。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/31d1d21a1680f1eeff0b8ee547033a252a78bed8
FBC福井放送
ちょっと見た目が特徴的な魚「シイラ」。県内でも水揚げされていますが、定置網漁の妨げになり、価格も安いことから、かつては漁師から“厄介者”として嫌われてきました。ところが近年価格が急騰し、一転して漁師からも喜びの声が上がっています。その背景を取材しました。
サクッと揚げた魚のフライに、特製のタルタルソース。高浜町の飲食店で提供している、その名も「マヒマヒバーガー」です。
■うみから食堂 店主
「あんまり使われていなかった魚、低利用魚だった。(身は)淡白ですけど、脂が乗っていて、すごくおいしい魚なので、これをみんなに食べてもらえたらと(商品化した)」
このハンバーガー。近年、県内で漁獲量が急増している「シイラ」が使われています。
■リポート 櫻井幹大記者
「平べったいのに、結構重たいです。10キロぐらいありそうです」
「シイラ」はハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ高級魚として人気ですが、県内ではほとんどなじみがなく、大型で網に入ると他の魚介類を傷つけてしまうことから、漁師の厄介者でした。
しかし…、その状況に変化が起きているというのです。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/31d1d21a1680f1eeff0b8ee547033a252a78bed8
引用元: ・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1726403120/
3: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:25:53.98 ID:oMMbpfFF0
円安で輸出は儲かっております
5: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:26:03.89 ID:8vKHV9Go0
シイラなんて知ーらない
7: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:26:27.33 ID:HYH/EUm00
シーラカンス
37: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:37:51.28 ID:tLBpS7rH0
>>7
最近めっきり話題にも上がらないな
最近めっきり話題にも上がらないな
8: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:26:32.37 ID:vYmMYeG70
シガテラだっけ？大丈夫なの？
南方の魚はなんか怖い
南方の魚はなんか怖い
71: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:50:02.91 ID:oTyFc6re0
>>8
皮に毒があるから必ず水洗いして皮剥いて販売するのが魚の常識
皮に毒があるから必ず水洗いして皮剥いて販売するのが魚の常識
9: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:27:34.14 ID:fDwlqypj0
マヒマヒのサンドイッチ
10: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:28:02.15 ID:duDIm4R90
あつ森で中々釣れなかった記憶が
13: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:28:54.06 ID:Dr/nUJag0
バターソテーとかで美味いのかな
55: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:44:45.99 ID:qLsTk9150
>>13
マジレスするとなんでもおいしい
ソテーも刺し身も唐揚げも
マジレスするとなんでもおいしい
ソテーも刺し身も唐揚げも
15: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:29:14.88 ID:xDfaNo3f0
あつ森で飼ってたわ(´・ω・｀)
19: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:30:52.85 ID:OB5ZTgml0
悪食の日本人が今まで食べてないってことは
そういうことだ
そういうことだ
25: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:33:21.95 ID:P11xhEQc0
>>19
海水温の関係で今まで獲れてなかっただけだろ
海水温の関係で今まで獲れてなかっただけだろ
34: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:36:19.70 ID:jCOI5e2j0
>>25
普通に捕れてる
普通に捕れてる
56: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:44:47.66 ID:Hbjin+SK0
>>25
以前から普通に漁獲されてたよ
足が速いのと形や色が悪いから敬遠されてただけ
以前から普通に漁獲されてたよ
足が速いのと形や色が悪いから敬遠されてただけ
36: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:37:50.60 ID:pULTy4ac0
>>19
そういうこと
何か新しい調理法でも無ければな
そういうこと
何か新しい調理法でも無ければな
50: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:43:28.16 ID:tD0n3gGk0
>>19
不味い訳ではないよ淡白だけど
足が早いし悪くなるとヒスタミン中毒になるから扱いづらいだけ
不味い訳ではないよ淡白だけど
足が早いし悪くなるとヒスタミン中毒になるから扱いづらいだけ
21: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:31:28.43 ID:1srGnmB20
ダンバインスレと間違えてる書き込みがチラホラ
23: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:32:55.00 ID:Z6UbXdpl0
シイラってトビウオ食うんだよな
24: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:33:07.31 ID:3wp8o0b00
切り身はバター焼きでなかなか旨いよな
28: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:34:25.95 ID:HgaglJbY0
鍋にすれば今の季節ちょうどいいんじゃね
29: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:34:31.15 ID:P11xhEQc0
外国人様にとっては高級魚で日本人はそんな食べないってのは好都合だな
日本人に高級魚の味を教えるなよ
日本人に高級魚の味を教えるなよ
31: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:35:06.07 ID:+w3/dKBj0
ブラックバス様になる日も近いな
32: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:35:31.75 ID:FVaEYisZ0
釣りでは人気のバスやシイラもなぜか食べる人は少数だよな
38: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:38:24.44 ID:Hc6ph6wR0
寿司ネタにしたら シマアジ だと言っても 騙される人続出する
39: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:39:13.63 ID:LhcHNTBu0
日本やとシイラより美味い魚がなんぼでも取れるから人気薄なだけ
ハワイでも日本ばりにいろんな魚種が採れたらシイラよりそっち食いよるて
ハワイでも日本ばりにいろんな魚種が採れたらシイラよりそっち食いよるて
42: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:40:48.55 ID:ZSjFal1l0
嫌いじゃないけどあっさりした味だよなｗ
43: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:41:10.13 ID:Insekw820
シイラって美味いの？首都圏には殆ど出回らないんだが
脂のないハマチみたいだと聞いたことはあるが
脂のないハマチみたいだと聞いたことはあるが
48: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:42:21.06 ID:Hc6ph6wR0
>>43
刺身の柵にして冷凍が効くので 山の温泉旅館の代用ハマチとして使われることもある
刺身の柵にして冷凍が効くので 山の温泉旅館の代用ハマチとして使われることもある
51: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:43:38.86 ID:UTPmLAxD0
味がないから調味料の味になるんだ。外国人にはカツオなんかより使いやすいんだ。
53: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:44:19.62 ID:u2Hp+FbQ0
昼ごはんで安い魚の弁当を食べているんだけど、シイラとかブラックバスとか赤魚とかが多くて、今まで普通だった魚が食べられない
イワシぐらいだな
イワシぐらいだな
60: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:46:52.29 ID:oEFFN8jn0
見事なまでの手のひら返し
61: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:47:38.43 ID:asVsNdlV0
すぐ傷みそうだけど、輸出できるんだな
64: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:48:28.40 ID:asVsNdlV0
ソテーやフライにすると美味しいよ
タラより人気でそうだけどな
タラより人気でそうだけどな
65: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:49:00.95 ID:Insekw820
惣菜魚なら、メルルーサみたいな感じか
特に味に個性がない白身系
特に味に個性がない白身系
67: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:49:25.67 ID:vhN01l8J0
浮き草というか流れ藻の下におるんやろこの下魚
73: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:50:55.96 ID:4KkCLJz+0
冷蔵冷凍技術が未発達の昔は足が早くて高級魚扱いだったでしょ
74: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:51:27.01 ID:n3t/CB7a0
シイラは見た目の悪い下魚だが
白身魚で新鮮なら刺し身でも食せる
スーパーに並べても売れんだろうが
外食産業に使えるだろう
白身魚で新鮮なら刺し身でも食せる
スーパーに並べても売れんだろうが
外食産業に使えるだろう
76: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:52:09.56 ID:GfXKF+Iv0
リリースしないで港に持って帰れば釣り船代くらいにはなるのか
83: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:56:11.46 ID:SqIrh2js0
シイラは白身で世界一美味い魚
85: 名無しどんぶらこ 2024/09/15(日) 21:56:23.38 ID:vGcRY5wY0
以前鳥羽沖にクルーザーで釣りに出た時やたらと釣れたわ
1mぐらいのを3匹持ち帰ったら母ちゃん迷惑そうな顔してた
ちなみに俺は全く捌いたりしない
1mぐらいのを3匹持ち帰ったら母ちゃん迷惑そうな顔してた
ちなみに俺は全く捌いたりしない
名無しさん 2024年09月16日 07:37
名無しさん 2024年09月16日 07:59
名無しさん 2024年09月16日 20:15