人気店のハンバーグ「生焼け」動画が波紋！食中毒リスクも！？インフルエンサーが「歯茎で食べられるぐらい」だと紹介 12/10

　東京都武蔵野市内の人気ハンバーグ店「吉祥寺バーグ」で提供されたチーズハンバーグについて、「生焼けではないか」とネット上で指摘が出ている。

　グルメ動画チャンネルの投稿を見ると、ハンバーグを切ると赤身が見えていた。同店の店主は、「客に鉄板の上で焼いてもらったが、不十分でした」と取材に説明し、「今後は、中心部まで火を通してから提供します」と明らかにした。

■ナイフで真ん中を切ると、中が赤身になっていた

　この店は、2018年5月にオープンし、チーズをたっぷりかけるハンバーグを売りにしている。ライスの上にハンバーグを乗せ、チーズをかけてかき混ぜるチーズリゾットも人気だ。

　ところが、24年12月5日ごろに、TikTokのグルメ動画チャンネルでチーズハンバーグが紹介され、インフルエンサーが6日にXで取り上げると、その内容を巡って騒ぎになった。

つづき
https://news.yahoo.co.jp/articles/04dcbcd7292fffc4b7b35d24998d9b78b5aa88f0

https://www.j-cast.com/photo/2024/12/10499327.html?num=2&in=news.yahoo.co.jp&utm_medium=provide&utm_source=yahoo_news&utm_campaign=news_499327&utm_content=textlink_new

>>1
なんで店員に聞かないのだろう

牛肉なら問題ないでしょ

>>4
牛肉のブロック肉仕入れて外側を削ぎ落として挽肉にして使えば問題ないかもね
さわやかとかの中身真っ赤なハンバーグ出してる店はそうやってるらしい
一般的な挽肉使ったら十分危険だろう

>>4
普通のステーキなら、表面を焼けばよい
ハンバーグは内部で菌が増殖するから、内部まで焼かないとアウトじゃね？

ハンバーグの生焼けは嫌やな

生でも平気なのはステーキ肉の中心部だけな
ハンバーグは内部に大腸菌などが付着している可能性もある

生で食べる可能性（危険性）のある料理は

生食可能な材料で生食可能な環境条件で提供しなさい

画像ではよくわからないけど火は通ってるように見えるな
一時流行って叩かれたレアチャーシューよりは食い物っぽい

スーパーで買うひき肉はラードやら何やら混ぜ込んでカサ増ししてるから半分以上油の塊やで注意してな
ひき肉はフードプロセッサーとかで手作りが安全

どこでも「よく焼き」で注文しろといっただろ

太古から肉は火を完全に通して食べる物と分かる

楽しそうで何より

ここの食ったことあるけど厳選牛で新鮮だから大丈夫だぞ
低温調理って意外と知られてないのな
中は赤くても長時間あらかじめ熱が神道してるんで、ただの生の赤とは違うから

1回騙されたと思って食ってみな
滅茶苦茶美味いぞ

そういや別の店の飲めるハンが9月にやらかしてたよね

しっかり作ったローストビーフならともかく、ハンバーグや肉団子はレアで食べたいとも思わんなあ

まず現在の状況をどうにかしろと
雑誌やネットに広告つけたり取材されたりがほぼ意味なくて
インフルエンサーとやらが宣伝するものだけが広告として意味あるってのを

牛肉100%じゃなく合挽き肉だろ？
生焼けはイケねえよ

レアステーキまで焼いてからミンチにすれば生ハンバーグできるのに

牛１００なら赤くなるの普通でしょう。
ペラペラ肉ならアレだけど。　すごく固くなるで？

やわらかいやつでしっかり焼いてるのって合い挽きとかつなぎタップリだからじゃね？

嫌だからその場で指摘しろよｗ
店側もこのてのでひどいのは営業妨害で訴訟するべきだよ

牛肉100%売りのハンバーグ店の広告なんか
中が赤いの良く見かけるけどな

昔いきなりステーキもレアばっか出してくるので焼き直ししまくって貰ってたな
レアこそが旨いという信念みたいなのが店側にはあった模様

歯ごたえがある固いハンバーグが好きなんだけど滅多にないんだよね
スーパーで売ってるハンバーグが一番うまい

レバ刺しうまかったなあ

もう食べられないんだなあ
しかしあれがそんなに危険なものだったとは

本当にそうなのかな？

そう謳って食ってﾀﾋぬのは自己責任にすりゃいい
説明責任だけちゃんと果たせばいいと思うけどな

昔より管理がゆるくなってそうだしな
焼くの前提だと

ステーキなら未だリスク下がるが、挽肉で生はチャレンジャーの喰いﾓﾝだぜ。
しっかり中まで火を通さないと危ない食材。中まで熱が通るように、
フライパンで蒸し焼きにするだろ？一般家庭でも。
そこから焼く。肉の生食はO-157やカンピロバクター、トキソプラズマ寄生虫なんかのリスクが上がるぜ。

肉は良く焼くってか、中まで熱をきちんと通す。

低音余熱で赤いけど焼けてんで
ローストビーフみたいなもんや