想像以上に薄かった…SNSで話題の「しゃぶ葉」薄すぎるしゃぶしゃぶ肉、一部店舗で「基準外提供」を認め謝罪 [4/21]

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すかいらーくホールディングス本社（Googleストリートビューより）


しゃぶしゃぶチェーン「しゃぶ葉」で提供される肉の薄さをめぐり、SNS上で「薄すぎて皿が透けて見える」「ステルス豚肉」などの投稿が相次いでいる問題について、運営会社は一部店舗で基準を満たさない状態で提供されていた事実を認め、謝罪した。

●「最適なスライスの規定値」の基準満たさず
問題となっていたのは、肉が極端に薄くカットされ、皿が透けるように見えるなどとする投稿。メニュー写真との違いに驚く声もあり、SNSで話題となっていた。

これについて、運営会社である「すかいらーくホールディングス」（東京都武蔵野市）は4月20日、弁護士ドットコムニュースの取材に対し、「今回のSNS上でのご指摘について調査しましたところ、一部店舗におきまして、本来定めているお肉の提供基準とは異なる状態で提供されていた事実を確認いたしました」と回答した。

その上で、「ご期待にそえない品質でご提供してしまったことを深くお詫び申し上げます」と謝罪した。

同社によると、「しゃぶ葉」では塊の状態で仕入れた肉を各店舗で一枚ずつスライスして提供しており、しゃぶしゃぶとしての食感やだしの旨味を感じられる「最適なスライスの規定値」を設けているという。今回指摘されたケースは、その基準を満たしていなかったとしている。

今後については、「改めて全店における提供基準の遵守と、ご提供する商品品質の確認を着実に行ってまいる所存です」と述べ、「品質管理の適正化に努めてまいります」としている。

これはこれで食べてみたい

>>1
もはや芸術
っていうか河豚でやれよ

食べ放題なのに何が問題なんだ？

>>2
考えたら分かるでしょ
店員も客も面倒くさいだけで誰も得しないよ

>>8
石丸構文っぽい

>>2
ランチだと食べ放題じゃなくて3皿限定ってのもある

>>2
皿持ってくる分の時間稼ぎでしょ
肉以外で腹一杯にさせたいんでしょ
こんなに薄けりゃどれだけ食っても肉で腹一杯にはならないw

セブンの人が見学に来そう

しゃぶ葉の肉が極端に薄いのは、単なるスライスのミスなどではない。これは、食肉の総量を極限まで圧縮し、消費者の視覚を欺くために計算された高度な経営戦略である。皿が透けて見えるほどの薄さは、コスト削減を「最適化」という言葉で包み隠した、企業による巧妙なステルス工作に他ならない。

なぜなら、原材料費の高騰が、肉の厚みを維持したまま提供を続けることを不可能にしているからだ。スライスの規定値という概念さえも、管理の不備を装うための偽装工作として機能している。肉を薄くすれば、一皿あたりの重量は減るが、視覚的なボリューム感は維持でき、さらに煮た際の表面積が増えることで、出汁の成分を効率よく回収し、顧客に「味が染みた」という錯覚を与えられる。これは、目に見える部分ではなく、目に見えない領域で利益を極大化させる、現代の巧妙な食の錬金術である。

10枚食べて１枚分くらいか

半分ぐらい脂身で絶望した思い出

日本のスライサーすごい

だんだん他企業もセブンイレブン化してきたな

しかし、こんなんやったら一発で炎上するって予測できないもんなのかね？
今はSNSであっという間だろうに

火が通った瞬間粉々になりそう

ソフトクリームとワッフルを食べに行くところ。

もともと貧民しか行かない店だし、極薄食わせておけばいいよ

生ハムみたい

やだねえ
どこもかしこも拝金主義みたいになってきちゃってさ

フグ刺しみたい

スケル豚は言い得て妙

カチカチの冷凍肉でもこんなに薄く切れるんやな
途中で破れたりしそうなものなのに

>>23
冷凍肉を機械で切るからできるんでね？

小僧寿し思い出した。

事実はわかったからどういう意図でやったのか教えてくれない？

スケスケだぜ！

しゃぶ葉の肉は40すぎて気持ち悪くなったから行かなくなった

10kgの肉塊あれば3日はもちそう

機械設定した店員も思わず限界に挑戦したくなったんだろうな。たぶん切るのも盛るのも普通の厚さのほうがよほど楽だろう。出来る、と分かったらやりたくなってしまうのは、技術者としての素養はある。

生ハムは薄いほどうまいよね
厚いとまずい
不思議

ここまで薄くできるのが凄い

スライサーでしか無理だろうし家じゃ食えねぇから逆に食ってみたい

これスライスした店員はある意味スゴ技披露出来て満足だろ

逆にこんな薄く出来んのすごいわ

注文から提供までの時間稼ぎ？

もともと薄い肉で提供していたのだが
薄すぎて網になってるのはやりすぎ

これ店員が極限の薄さを狙ってやってるだけだと思う。
つまり自己満足

お店はこんなの晒されて恥ずかしくないのかねw

今時こんなんしたら面白がってSNSに上げられるのわかるやろうに

ここまで薄ければ面白がって食べるわ

むしろ薄い方が美味しいんじゃね？

すげえなｗ
もはや芸術だろ

バイトが面白がってやったんだろうな

高え金穫ってA5肉だと宣伝して脂身しかない店も許せん